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Nordische Steckrübentage eröffnet
Strahlender Sonnenschein empfing die geladenen Gäste, als sie zur Eröffnung der Nordischen Steckrübentage auf den Raddampfer SCHLEI PRINCESS im Kappelner Hafen an Bord gingen. Familie Müller und ihr Prokurist Jürgen Ehrlich, der auch DEHOGA Ortsvorsitzender in Kappeln ist, ermöglichten die Nutzung dieser tollen Location.
Nachdem alle die Plätze eingenommen hatten, legte das Schiff auch schon ab Richtung Schleimünde. Ein wunderschöner Sonnenuntergang krönte diese Ausflugsfahrt.
Einen Begrüßungscocktail „ANDALÖ“ sowie korrespondierende Getränke kamen von BEHN GETRÄNKE Eckernförde, FLENSBURGER PILS vom Fass, Säfte von STEINMEIER und als Absacker KÜSTENNEBEL und DOOLEYS.
Großen Zuspruch fand dann auch das Steckrübenbüffet, bestehend aus Vorspeisen und dem obligatorischen Steckrübenmus. Die Zutaten mit der schon fast „legendären Kochwurst“ wurde vom Flensburger Fleischkontor zur Verfügung gestellt. Abschluss waren Eisspezialitäten von GELAMOR und ein Dessertbüffet, erstellt von WELA TROGNITZ.
Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen konnte bei der Begrüßungsrede nicht verhehlen, dass er stolz darauf sei, dass in diesem Jahr 42 DEHOGA-Betriebe an dieser Aktion, die bereits zum 34. Mal stattfindet, dabei sind. Er ging auf die 7% Mehrwertsteuer auf Speisen, die in 2024 wieder auf 19% erhöht werden soll ein und bat die anwesenden Politiker aus Kommunen, Land-und Bundestag, sich dafür einzusetzen. Nachdem der Kreispräsident die Grüße des Kreises überbracht hatte, kam der DEHOGA Vizepräsident Lutz Frank zu Wort. In der ihm eigenen und bekannten Art machte auch er auf die Probleme in der Gastronomie und Hotellerie aufmerksam.
Ein wunderschöner Abend, so Hansen, den man sich nicht besser hätte wünschen können. Ohne die vielen Unterstützer wäre so eine Veranstaltung nicht möglich und ich bedanke mich im Namen des DEHOGA Kreisverbandes für die Unterstützung. Der Druck der neuen Steckrübenfibel wurde unterstützt von der Flensburger Brauerei, Reisedienst Müller Kappeln, Heidenreich & Röhrs Assekuranz GbR (Baloise), Steinmeier Säfte und der Albert Bauer GmbH Flensburg. Die jährlichen Flyer wurden auch in diesem Jahr von Chefs Culinar, Citti realisiert. Zahlreiche Kolleginnen und Kollegen waren ebenso an Bord, wie die Vertreter aus dem Handel, der Politik und den Medien.
Welche Akzeptanz die Nordischen Rübentage erreicht haben sieht man daran, dass am 28. und 29. September die Veranstaltung LAEKKER SCHMECKER – grenzenloser Genuss – und der Verkaufsoffene Sonntag am 1. Oktober in der Stadt Flensburg mit Beteiligung des Kreisverbandes und Rübenmus stattfinden. Außerdem bereits ein fester Termin: Herbstmarkt im Förde Park Flensburg. Hier gibt es das köstliche Gemüse vom 5. Oktober bis zum 21. Oktober 2023, donnerstags bis samstags, immer um die Mittagszeit und solange der Vorrat reicht. Mit dabei AZUBIS aus der BBZ-Kantine Schleswig. Gekocht und vorbereitet wird dieses köstliche Gemüse im FREIENWILL KRUG beim Kreisverbands-Schatzmeister Ingo Sörnsen. Die Kochwurst kommt bei dieser Veranstaltung von BÖKLUNDER, das Würstchen vom Lande.
Text/Fotos: hansen/voldewraa/schwan
Aal utsetten in der Schlie – DEHOGA wedder dorbi –
Etwa 16.000 Jungaale wurden in die „Freiheit“ entlassen. In Maasholm an der Schlei war wieder einmal Aal utsetten.
Viele Ehrengäste waren geladen und genossen bei bestem Wetter die Veranstaltung. Ehrengast zum wiederholten Male: Ministerpräsident von Schleswig-Holstein, Daniel Günther. Er packte beim Umladen der Aale auf die Boote auch tatkräftig mit an. Musste sich im Vorfeld einigen Fragen stellen, die unter anderem Gegner des geplanten Naturparks Ostsee, stellten. Auch die anwesenden Fischer hatten natürlich ihre Argumente gegen das, was geplant ist. Ministerpräsident Günther versprach, sich der Problematik anzunehmen.
Auch der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg war wieder vor Ort. Norbert Stark (Restaurant Stark Kappeln) hatte im Vorfeld mit seinen Mitarbeitern für die Aal-Schnittchen gesorgt, Kaffee gekocht und alles vorbereitet. Hans-Peter Hansen (Kreisverbandsvorsitzender) moderierte die Veranstaltung.
In den Jahren davor gab es eine Outdoor-Küche, die in diesem Jahr leider nicht in Aktion war, was von den Gästen sehr vermisst wurde. Hier hatte Jan Petersen (BBZ-Kantine im Kreishaus Schleswig) mit seinen AZUBIs Aal gebraten, Röstkartoffeln dazu, ebenso Aal in sauer und Räucheraal angeboten.
Organisator und Fischer Olaf Jensen verstand es auch in diesem Jahr in seiner Ansprache schwierige Themen anzugehen, ohne den nötigen Witz und Humor vermissen zu lassen.
Insgesamt eine – mal wieder – gelungene Veranstaltung.
Es wurden wieder Aal-Aktien angeboten. Eine der noch wenigen 100,-€ Aktien erwartet Simon Röhrs (Heidenreich&Röhrs Assekuranz Glücksburg).
Eine großzügige Spende übergab Thomas Menke, Vorstandsvorsitzender der Nord-Ostsee Sparkasse.
Text/Fotos: hansen voldewraa/knapstein
AZUBIS werben AZUBIS
Wer kann interessierten Schülerinnen und Schülern die Berufsbilder der Gastronomie und Hotellerie besser näher bringen als ein AZUBI. So geschehen in der Regenbogenschule in Satrup.
34 Aussteller stellten ihre Berufe vor in der Hoffnung, den Schülern fundamentierte Auskünfte über die beruflichen Zukunftsmöglichkeiten zu geben.
Natürlich durfte auch der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg e.V. nicht fehlen. Der stellvertretende Ausbildungswart Andreas Thieben betreute zusammen mit dem AZUBI Ardit Ahmaxhekaj, beide vom ROYAL SERVICE aus Flensburg, den gut besuchten Stand in der Turnhalle der Schule. Bereits zum 11. Mal fand diese Messe statt und noch nie war das Interesse der Aussteller so groß. Zwei Hallen dienten diesmal als Ausstellungsort. Gut 500 Schüler aus zwei Jahrgängen konnten sich hier eingehend informieren, sich über Praktikums-oder Ausbildungsplätze Auskunft einholen.
Schülerinnen und Schüler aus dem Bernstorff-Gymnasium, der Struensee-Gemeinschaftsschule sowie der Steruper Schule konnten in der Zeit von 8 bis 12 Uhr die angemeldeten Termine wahrnehmen. Der Besuch der Messe war von den Lehrkräften perfekt vorbereitet worden und es mußten drei unterschiedliche Aussteller aufgesucht werden. Außer dem DEHOGA Schleswig-Flensburg e.V. nahmen unter anderem die Flensburger Brauerei und Cittimarkt Flensburg teil.
Text/Fotos: hansen/voldewraa
Jahreshauptversammlung – DEHOGA Schleswig-Flensburg
Es wurde satzungsgemäß eingeladen und die ordnungsgemäße Ladung bestätigt.
Nachdem der Kreisverbandsvorsitzende Hans-Peter Hansen die anwesenden Kollegen begrüßt hatte, man es sich bei Kaffee und Eistorte gut gehen ließ, begann der offizielle Teil der diesjährigen Jahreshauptversammlung.
Bereits in der Einladung wurde daraufhin hingewiesen, dass man situationsbedingt lediglich die Regularien abarbeiten werde, somit wurden keine Referenten eingeladen und auch das gemeinsame Abendessen nicht bestellt.
Darüber wurde am Ende der Sitzung diskutiert und man war sich einig, dass auch gute Referenten sowie ein Abendessen in der Vergangenheit lediglich dazu geführt habe, dass ein paar Kolleginnen und Kollegen mehr zur Versammlung gekommen seien. Man wolle sich Gedanken machen, wie das zu ändern sei. In der jetzigen Zeit ist es jedoch nicht sinnvoll, Referenten, die teilweise weit anreisen, zu bestellen. Auch der Einwand eines Kollegen, es würde anderen Verbänden genauso und noch schlimmer ergehen, wollte Hansen nicht so recht akzeptieren.
Hansen berichtete über die interessanten Aktionen des vergangenen Jahres. Unter anderem die vielen Gespräche mit Politikern. Egal ob MdB. MdL oder Kreistag, egal welche Partei, alle mussten sich die Wünsche und Forderungen des DEHOGA anhören.
Die Kassenprüfung ergab ein sehr erfreuliches Ergebnis. Es wurde ein Überschuss erwirtschaftet und der Kassenprüfer Joachim Meyer bescheinigte Schatzmeister Ingo Sörnsen gute Arbeit. Alles sei korrekt, sauber und übersichtlich geführt. Gute Arbeit leistet auch der Geschäftsführer Günter Blankenagel, der gute Kontakte knüpfen konnte. Diese werden für die Arbeit vom Kreisverband in diesem Jahr „Früchte“ tragen, da ist sich Hansen sicher.
Anstehende Aktionen wurden vorgestellt. Spargel- Fisch – und Steckrübentage sind wieder feste Bestandteile des Veranstaltungskalenders und finden im Förde Park Flensburg mit der Unterstützung von AZUBIs aus der Kreishauskantine Schleswig statt. Leiter Jan Petersen ist Jahr für Jahr bereit, junge Menschen für ein Praktikum zur Verfügung zu stellen. Sie nehmen immer viel mit und lernen so Einiges, erzählte Petersen, der selber auch beim AAL Utsetten aktiv ist.
Dieses AAL Utsetten findet in diesem Jahr grenzüberschreitend statt und Köche sowie Fischer aus Dänemark werden dabei sein.
Diskutiert wurde auch über die Erhöhung der Reisekosten für Ehrenamtliche. Hier ist eine Anhebung der KM-Vergütung unumgänglich,
An zwei genehmigten Förderanträgen „Flensburg startet durch“ ist der Kreisverband ebenfalls beteiligt und wird mit seiner Fachexpertise und „Man-Power“ zur Verfügung stehen. Details folgen.
Auch wenn durch die Umstände man leider nicht so agieren konnte, wie man es gerne gewollt hätte, war es doch ein sehr arbeitsreiches Jahr für den Kreisverband. Das Büro war täglich (sogar sonntags) besetzt und man hatte immer ein offenes Ohr für die vielen Fragen.
GEWÄHLT WURDEN alle einstimmig!
1. Vorsitzender Hans-Peter Hansen (Media&Gastro Consulting Voldewraa)
Schatzmeister Ingo Sörnsen (Freienwill Krug Freienwill)
Kassenprüfer Joachim Meyer und Jürgen Ehrich (Reisedienst Müller Kappeln)
Kreisausbildungswart Dennis Winter (Royal Service, Royal Club, Royal Warehouse Flensburg)
Stellv. Kreisausbildungswart Andreas Thieben Royal Service Flensburg)
Ortsteile Flensburg Ido Andrisani (Ristorante Isabella Harrislee)
Ortsteile Schleswig Günter Truberg (Hotel Goos Jübek)
Ortsteile Kappeln Jürgen Ehrich (Reisedienst Müller Kappeln)
Ortstelle Flensburg zur Zeit vakant
Für das kommende Jahr haben wir uns sehr viel vorgenommen und hoffen, dies auch alles umsetzen zu können – so der 1. Vorsitzende und dankte Birgit und Ingo Sörnsen für die nette Bewirtung.
Text/Foto:hansen/voldewraa/blankenagel
von links: Günter Truberg. Jürgen Ehrich. Dennis Winter. Ingo Sörnsen. Hans-Peter Hansen. Ido Andrisani Andreas Thieben leider nicht dabei
An den Spargel, fertig, los!
Unter diesem Motto fanden die diesjährigen Spargeltage im Förde Park Flensburg statt. Die Besucher konnten frisch gekochte Spargel-Creme-Suppe, zubereitet im Freienwill Krug von Ingo Sörnsen, gebratenen Spargel, sowie Spargel-Salat mit frischen Erdbeeren kostenfrei probieren. Der gebratene Spargel und der Spargelsalat wurden frisch vor Ort zubereitet.
Hans-Peter Hansen DEHOGA Kreisverbandsvorsitzender, Lennart Janns (Ex-Azubi vom Freienwill
Krug) und Safar Scandari, Auszubildender aus der Kantine im Kreishaus, Schleswig waren vor Ort.
Wie auch in den Jahren zuvor stellte Jan Petersen,
Küchenleiter in der Kantine im Kreishaus einen AZUBI für ein Praktikum frei.
Bei Safar ein besonderes Erlebnis. 6 Monate schlug er sich zu Fuß aus Afghanistan nach Deutschland durch. Lernte deutsch, hatte einige Jobs, bevor
er in die Küche von Petersen kam. Dieser erkannte sofort das Potential des jungen Mannes und
bot ihm eine Lehrstelle als Koch an. Mittlerweile im 2. Jahr mit Freude dabei.
Auch im Förde Park Flensburg zeigte sich, dass er Freude am jetzigen Beruf hat. Vorbereitung, Fertigstellung und Ausgabe von den angebotenen
Spargelspezialitäten
bereiteten ihm sichtlich Freude. Da er in seinem Heimatland als gelernter
Schneider gearbeitet hat, nicht selbstverständlich.
Es ist schön zu sehen, dass Safar die gestellten Aufgaben so gut erledigt hat, resümiert Hansen, der unter den vielen Besuchern auch den
Kreispräsident Ulrich Brüggemeier begrüßen durfte.
Außerdem möchte ich mich beim Centermanagement, den vielen Helfern und dem
Hornbrooker Hof aus Nehms bedanken, der diese Aktion mit Ware unterstützt
hat und auch vor Ort einen Verkaufsstand aufgebaut hatte.
Trotz Corona-Verordnungen, auf deren Einhaltung genau geachtet wurde, eine tolle Aktion. Viele Gespräche über die Möglichkeiten einer Ausbildung in der
Gastronomie und der
Aufgabe des DEHOGA, besonders in der jetzigen Zeit.
Es ist Licht am Tunnel und wir sehen sehr optimistisch in die Zukunft, so Hansen, wenn auch noch viele Anforderungen vor uns liegen.
Herzlich Willkommen zum Arbeitsfrühstück!
Mit diesen Worten begrüßte Petra Nicolaisen (MdB) die geladenen Gäste im „Westerkrug“ Wanderup. Gekommen waren Vertreter der Bundes- Landes- und Kommunalregierung, sowie
Touristiker aus der Region. Eingeladen war ebenfalls der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg. Den vertraten der Kreisverbandsvorsitzende Hans-Peter Hansen und der
Kreisverbandsgeschäftsführer Günter Blankenagel.
Gleich zu Beginn bekam Hansen das Wort und berichtete über die Situation der Gastronomie und Hotellerie in der Corona Zeit, den Widrigkeiten und vor allem von dem großen
Unverständnis, das in den Kollegenkreisen herrscht, aufgrund der sich immer wieder ändernden und schwer nachzuvollziehenden Verordnungen. Günter Blankenagel ergänzte diese Aussagen.
Er bezog sich auf die Situation im Ferienhaus und Ferienwohnung Segment und den teilweise schwer verständlichen Auflagen der Stadt Flensburg.
Nach einigen anderen Wortmeldungen gesellte sich dann der Ehrengast, der Parlamentarische Staatssekretär beim Bundesminister für Wirtschaft und Energie, Thomas Bareiß (MdB) in die Runde.
Leider hatte er sich, aufgrund hohem Verkehrsaufkommen, ein klein wenig verspätet.
Er referierte über die Allgemeinlage, über das, was in Berlin verhandelt worden ist und wie die Aussichten stehen. Es entstanden viele Dialoge und Bareiß verstand es, sich den Fragen
der Gäste zu stellen und diese auch zu beantworten. Viele allgemeine Äußerungen sorgten zwischendurch für Heiterkeit in der Runde.
Leider ging die Zeit viel zu schnell vorbei und die Bundestagsabgeordnete Nicolaisen drängte den Staatssekretär zum Aufbruch, da ein weiterer Termin in der Region anstand.
Blankenagel und Hansen nutzen die Gelegenheit dem Ehrengast ein Präsent es Kreisverbandes zu überreichen, darunter auch ein Gläschen Steckrübenmarmelade.
Text/Foto: hansen/voldewraa/Blankenagel
AZUBIS werben AZUBIS
Unter diesem Motto fand die 8. Berufsmesse in der Siegfried-Lenz-Schule in Handewitt statt. Wie auch in den vergangenen Jahren unter der
Teilnahme vom DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg.
Diesmal allerdings unter beschwerten Bedingungen. Ein aufwendig ausgearbeitetes Hygienekonzept ließ lediglich 2 Informanten pro Stand zu.
Diese ehrenamtliche Aufgabe übernahmen der Kreisausbildungswart Kim Babilonski (Das James Sonwik) und Andreas Thieben,
Veranstaltungsleiter beim stellvertretenden Ausbildungswart Dennis Winter (Royal Service Flensburg). Die Veranstaltung war wieder bestens organisiert,
so Babilonski und wir hatten viele interessante Gespräche, die in einer Art Speed-Dating abgehalten wurden. Die neuen Visitenkarten mit dem QR-Code wurden
auch gut angenommen. Anstelle von Flyer kommt man hier durch den Code direkt auf die Web-Site des Kreisverbandes um
sich dort über die einzelnen Berufsbilder zu informieren und gleichzeitig die Ausbildungsbetriebe ausfindig zu machen.
Das erspart uns viel Papier, ist zeitgemäß und immer aktuell, erzählt Andreas Thieben.
Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen bedankte sich vor Ort bei den Beiden und war sichtlich froh, dass so eine fachkundige Beratung vor Ort war.
Im kommenden Jahr klappt es ja vielleicht mit einer größeren Standbesetzung und dann sind AZUBIS wieder die zusätzlichen Ansprechpartner, getreu dem
Motto: AZUBIS werben AZUBIS.
Text und Foto: hansen/voldewraa
Matjes Tage im Förde Park Flensburg
Drei Wochen stand die DEHOGA Show-Küche in der Mall vom Förde Park Flensburg.
Mit Matjes-Spezialitäten von der Firma FRIESENKRONE aus Marne konnte man die Besucher mehr als überzeugen. Auch wenn sich – bedingt durch Corona und das außergewöhnlich heiße Wetter – die Besucherzahlen nicht gerade positiv auswirkten, so haben wir doch unser Ziel erreicht, so DEHOGA Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen. Wir hatten viele nette Gespräche, teils mit Interessierten für die Berufsausbildung in der Gastronomie, teils mit Kolleginnen und Kollegen sowie Besucher des Centers. Mittlerweile gibt es einen Stamm von Gästen, die immer wieder die Kreationen der DEHOGA-Köche ausprobieren. Ulrich Brüggemeier, Kreispräsident des Kreises Schleswig-Flensburg, Petra Nicolaisen (MdB) sowie Stadtpräsident Hannes Fuhrig lobten nicht nur den Matjes, sondern auch die im Freienwill Krug von Ingo Sörnsen produzierte Apfel-Gurken-Zwiebel Sauce. Günter Blankenagel Kreisverbands-Geschäftsführer schloss sich diesen Meinungen an.
Sichtlichen Spaß an der etwas anderen „Arbeit“ hatten auch die AZUBIs aus der BBZ Kantine im Kreishaus Schleswig. Ausbilder Jan Petersen stellte erneut seine „Schützlinge“ für ein Praktikum zur Verfügung. Hier lernen sie auch mal den Umgang mit dem Gast, man bekommt direkt Kritik oder Lob zu spüren und das ist eine sehr gute Erfahrung. Nach jedem „Einsatz“ kommen sie zurück in die Arbeit und haben viel zu erzählen, so Petersen. Christopher Martinsen und Katharina Stefan waren neben Stefan Lorenz und Hans-Peter Hansen an dieser Aktion beteiligt.
Dank an das Förde Park Centermanagement, FRIESENKRONE aus Marne und Ingo Sörnsen vom Freienwill Krug.
Die nächste etwas größere Aktion sind die „Nordischen Steckrübentage“. Auch hier wird der DEHOGA Schleswig-Flensburg erneut in der Showküche aktiv sein. Bereits jetzt wird danach gefragt, so Hansen. Steckrüben, lecker zubereitet, sind natürlich auch etwas Besonderes.
Text/Fotos: hansen/voldewraa
