Man freute sich sehr, als im Büro des DEHOGA Kreisverbandes Schleswig-Flensburg die Einladung zugestellt wurde. Eingeladen wurde der Kreisvorsitzende Hans-Peter Hansen zum Empfang anlässlich des Besuches von Ihrer Majestät Königin Margrethe II aus Dänemark, ins Rathaus zu Flensburg. In kleinem, feierlichen, Rahmen wurde den Begrüßungsreden von Stadtpräsident Hannes Fuhrig und Oberbürgermeisterin Simone Lange aufmerksam zugehört. Dann begrüßte Ihre Majestät die geladenen Gäste in deutscher Sprache. Sie erzählte von der Historie, der Nachbarschaft und auch den Auseinandersetzungen zwischen den beiden Völkern. Flensburg sei lange dänisch gewesen und in dieser Zeit die drittgrößte Stadt des Königreiches. Nun lebe man schon sehr lange friedlich zusammen und Flensburg sei, auch aufgrund seiner neuen Hotels und der gepflegten Gastronomie, immer eine Reise wert. Diese würden bekannterweise ihre „Landsleute“ auch gerne unternehmen. Nach dem Eintrag ins GOLDENE BUCH der Stadt Flensburg nahm sich Ihre Majestät noch lange Zeit, um mit den Gästen ganz zwanglos zu plaudern. Hans-Peter Hansen nutzte am Rande noch die Gelegenheit, um mit dem Stadtpräsidenten Hannes Fuhrig über das Thema Bettensteuer zu sprechen. Gerne würde man sehen, das Flensburg die – eigentlich schon beschlossene -Tourismusabgabe endlich einführt, leider gibt es da noch einige Hürden zu nehmen. Wir bleiben dran-so Hansen. Ein Empfang der besonderen Art, den man so sicherlich nur einmal erleben darf, freute sich der DEHOGA Kreisverbandsvorsitzende.
Text/Fotos: hansen/voldewraa/Stadt Flensburg
Dänische Königin: Eintrag ins Goldenen Buch der Stadt Flensburg von links: Oberbürgermeisterin Simone Lange Ihre Majestät Margrethe II aus Dänemark Stadtpräsident Hannes Fuhrigvon links: Kreispräsident Ulrich Brüggemeier Gabriele Stappert (Stadt Flensburg) Stadtpräsident Hannes Fuhrig Hans-Peter Hansen
https://dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/10/img_5378.jpg20003000Thomashttps://www.dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/05/dehoga_new_logo-300x132.pngThomas2019-10-04 20:13:042019-10-08 15:24:24Ihre Majestät Königin Margrethe II aus Dänemark zu Besuch in Flensburg
Kim Robert Babilonski, Kreisausbildungswart und F&B Manager im Strandhotel Glücksburg hat wirklich alle Hände voll zu tun. Trotzdem findet er zwischendurch immer wieder Zeit für die Nachwuchswerbung. So auch kürzlich in den Schulen in Schafflund und Satrup. Wir können uns nur auf die wichtigsten Termine konzentrieren, so Babilonski, ansonsten kommen wir gar nicht mehr nach, da viele Schulen anfragen und wir zudem auch andere Kooperationen geschlossen haben, denen wir gerecht werden müssen. Außerdem laufen schon jetzt die Vorbereitungen für die NORD JOB 2020. In Satrup besuchten in kurzer Zeit fast 500 Schüler die „Haus-Schulmesse“ aus der Gemeinschaftsschule und dem Gymnasium. Unterstützt wurde Babilonski von Patrick Lubanski, Bankettkoordinator und Vivian Louis Pentz, Azubi Hofa, beide ebenfalls aus dem Strandhotel Glücksburg. Es wurden viele interessante Gespräche geführt und es war ein großes Interesse an den Berufen in der Gastronomie zu verspüren, allerdings auch große Nachfrage nach Praktika, so der Kreisausbildungswart. Vivian Louis Pentz hatte großen Spaß an ihrer „Aufgabe“, die Schüler aus dem praktischen Leben eines AZUBIs zu erzählen und die Vorzüge einer Lehre in der Gastronomie zu erklären.
Text/Foto: hansen/voldewraa
Foto von links: Patrick Lubanski Vivian Louis Pentz Kim Robert Babilonski
Steckrübenmus mit Kochwurst und Speckstippe gibt es ab Freitag, den 4. Oktober 2019 im Förde Park Flensburg.
Um die Mittagszeit und so lange der Vorrat reicht!
Der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg e.V. nutzt diese Gelegenheit um auf die 30. Steckrübentage im Fördenland
aufmerksam zu machen. 32 DEHOGA-Mitgliedsbetriebe servieren leckere Gerichte rund um die Steckrübe. Von Klassisch bis
extravagant im Kreisgebiet.
Wir wählen im Förde Park Flensburg bewusst die klassische Variante, so Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen. Die AZUBIs bekommen die Gelegenheit,
direkt vor Ort für IHREN Beruf zu werben. Wer kann das besser und identischer als diese jungen, angehenden, Fachleute.
Nach der Eröffnung am Freitag gibt es zwei Wochen lang, donnerstags bis samstags Rübenmus.
Am verkaufsoffenen Sonntag zusätzlich – anlässlich der Apfeltage – APFELPUNSCH, mit und ohne Schuss.
Es stehen tolle Tage an – kommen, probieren, schnacken und fachsimpeln, das wünschen wir uns, sagt Hansen.
BIS BALD – im FÖRDE PARK FLENSBURG (in der Mittagszeit)
Ps. Dabei sind die AZUBIs Benjamin Magnussen aus der BBZ Kantine im Kreishaus, Schleswig und Fabo Schwan
Text/Foto: hansen/voldewraa
https://dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/10/img_5376.jpg23293693Thomashttps://www.dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/05/dehoga_new_logo-300x132.pngThomas2019-10-04 20:03:012019-10-04 20:03:02ES GEHT WIEDER LOS!
Es regnete in Strömen, Windböen fegten über den Kreis Schleswig-Flensburg und das an dem Tag, an dem zum
10. Mal Jungaale in die Schlei ausgesetzt werden sollten. Als jedoch Peter Harry Carstensen, Ministerpräsident a.D. – Schirmherr der Aal-Aktion,
Heike Götze, Moderatorin des NDR und viel Polit-Prominenz, Anwohner , Fischer und Touristen in den Hafen von Maasholm kamen, war das Wetter
wie umgewandelt. Strahlend blauer Himmel und Sonnenschein.
Wie in den Jahren zuvor war auch der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg dabei. Zum 10jährigen Jubiläum dieser Aktion auch mit
„großer Besetzung“. Schatzmeister Ingo Sörnsen (Freienwill Krug) brachte Gattin Birgit und Mitarbeiter mit, Norbert Stark (Restaurant Stark Kappeln) mit Mitarbeiter
sowie Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen (DEHOGA Schleswig-Flensburg), der drei Auszubildende aus dem BBZ Schleswig (Kantine im Kreishaus) persönlich abholte.
Jan Petersen, Kantinenleiter hatte einen praktischen Fortbildungstag anberaumt und so kamen Melina Naujocks, Lina Twardogorski sowie Stefanie Krauße in den Genuss eines
„praktischen“ Arbeitstages. Zum ersten Mal mit dabei – Günter Blankenagel (Fewo 1846), Geschäftsführer des Kreisverbandes, dem die Veranstaltung sehr gut gefiel.
Nachdem die vorgestreckten Aale ( 8-10 g) Medien wirksam unter anderem von Heike Götz, Schleswig-Holsteins Justizministerin Sabine Sütterlin-Waack und Peter Harry
Carstensen in die Bottiche umgefüllt wurden, ging die „Fahrt“ mit kleinen Fischerbooten aufs Noor, um die Aale in die Freiheit zu entlassen. Ein Boot war eigens für die DEHOGA-Köche reserviert und
auf dem blauen Wasser ergab das ein imposantes Bild. Bei Gesprächen mit der Bundestagsabgeordneten Petra Nicolaisen, der Landtagsabgeordneten Birte Pauls und Flensburg Oberbürgermeisterin
Simone Lange wurden die Details dieser Aktion noch einmal erörtert. Seit 2010 werden mittlerweile Aale in der Schlei ausgesetzt, in diesem Jahr insgesamt etwa 650 000 Stück in einem Gesamtwert
von 112.000,- €. Ein große Summe, die zu 60% über öffentliche Mittel finanziert wurde (Fischereiabgabe und dem Europäischen Meeres- und Fischereifond). Es begann 2007 mit der
EU-Aalverordnung, die das Ziel verfolgt, einen besseren Aalbestand in Europa aufzubauen. Hier hat jedes Land eine andere Vorgehensweise.
Ziel ist es aber überall, in Zukunft wieder den Aal in angemessener Menge zu fischen.
Um diese Aktion auch weiter zu unterstützen und auszubauen, haben der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg und die Arbeitsgemeinschaft „Aal utsetten“ eine Kooperation
geschlossen. Die neuen, etwas anderen Eckpunkte, werden dann erstmals 2020 zu erleben sein. Die AAL-AKTIE, ganz neu aufgelegt, soll den Unterstützern auch optisch zeigen:
Die ersten Gold-Aktien wurden im Kreisverband bereits gezeichnet. Sie werfen zwar keinen direkten Gewinn ab und sind von Börsenspekulationen frei, dafür aber ein Beweis für die Unterstützung
einer guten Sache.
Aktionen mit Küchenchefs aus der Region zum Thema AAL sind ebenfalls in der Vorbereitung.
Nicole Knapstein, vom Verein zur Förderung einer nachhaltigen Fischerei e.V. und Hans-Peter Hansen, DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg e.V., freuen sich auf die
Foto: Aal Heike: Heike Götz im Gespräch mit Hans-Peter Hansen
Foto aale2019: Besatz Aale
Foto Aal 19 gesamt von links: Stefanie Krauße Hans-Peter Hansen Melina Naujocks Norbert Stark Lina Twardogorski Ingo Sörnsen
Foto: Aal-Aktie: Die Aal-Aktie in Gold
https://dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/09/aal-19-gesamt-dehoga.jpg32684993Thomashttps://www.dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/05/dehoga_new_logo-300x132.pngThomas2019-09-14 22:12:442019-09-14 22:14:48Aal utsetten in de Schlie – wi worn wedder dorbi
Kim Robert Babilonski, Kreisausbildungswart im DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg hat sich nunmehr sehr gut eingearbeitet.
So hatte er auch der Freisprechung im Jahr 2019 einen besonderen, seinen, „Stempel“ aufgedrückt.
Moderner, einfacher und vielleicht auch schneller sollte die Freisprechung vonstattengehen und dieses Konzept ist aufgegangen.
Veranstaltungsort war diesmal der Saal im C.ulturgut in Flensburg. Tische suchte man vergebens. stattdessen Stehtische, nett dekoriert und von innen beleuchtet.
An einigen standen Hocker. Ein Begrüßungsgetränk, alkoholfreie Getränke und Kaffee, Fingerfood sowie ein Dessert-Büffet wurden den Gästen angeboten.
Frisch gebackenes Brot und Brötchenspezialitäten hatte man bereits eingedeckt. Eine wirklich gelungene Kombination.
Nach der Begrüßung durch den Kreisverbandsvorsitzenden Hans-Peter Hansen, hielt die Bundtagesabgeordnete Petra Nicolaisen die Laudation, die mit viel Applaus
bedacht wurde. Der stellvertretende Stadtpräsident Clemens Schmidt ging kurz auf die Anforderungen an die AZUBIs während der Ausbildungszeit, sowie auf die
zu erwartenden Aufgaben im kommenden Berufsleben ein. Studiendirektor Johannes Hartwig ließ die vergangen Jahre Revue passieren, erzählte über einige Ereignisse,
die die anwesenden Gäste im vollbesetzten Saal schmunzeln ließen zum Besten, ohne aber – auch Hans-Peter Hansen ansprechend – auf die
Problematik der „Abbrecher“ im Gewerbe hinzuweisen. Wir haben fast 50% Abbrecher-Quote, das ist eindeutig zu hoch und daran müssen die Schule sowie auch der DEHOGA
arbeiten, so Hartwig. Hansen konnte das nur bestätigen.
Cornelia Molzen, Mitarbeiterin im Geschäftsbereich Ausbildungsberatung und Prüfungskoordination bei der IHK Flensburg, war zum ersten Mal „dabei“. Man spürte,
dass sie mit viel Freude und Engagement diese Aufgabe neu übernommen hat. Bevor die Zeugnisse überreicht wurden, gab sie erfreuliche Zahlen bekannt.
66 Azubis waren zur Prüfung zugelassen, davon haben 61 bestanden. Eine wirklich beachtenswerte Quote. Drei Prüflinge wurden sodann als Prüfungsbeste geehrt.
Als Fachkraft im Gastgewerbe war Omar Omar der Beste. Gelernt im Gasthof Handewitt bei Pierre Schönbaum, hat der syrische Flüchtling hohe Ziele.
Ein Jahr Lehre schließt an mit dem Ziel Hotelfachmann. Das schafft er, so ein sichtlich stolzer Ausbilder Pierre Schönbaum. Danach möchte Omar Omar ein Jahr in England
arbeiten, um die englische Sprache zu lernen. Auf die deutschen Sprachkenntnisse angesprochen, antwortete er mit einen freundlichen Lächeln – es geht und wird immer besser.
Im Hotel Wassersleben hat Kim Domenic Wunder gelernt und seine Lehre als Hotelfachmann erfolgreich bestanden. Auf die Frage nach den Gründen für eine gastronomische Lehre,
gab es klar strukturierte Antworten, die doch etwas außergewöhnlich waren. Er habe im Fernsehen Berichte über die größten und mondänsten Hotels in der Welt gesehen. Das habe ihn so
inspiriert, das eine Lehre im Hotel für ihn beschlossene Sache war. Jetzt wird er vorerst weiter bei Eike Steinort, Patron im Hotel Wassersleben und seiner Lebensgefährtin Romina
Carstensen, weiter arbeiten und den Fachwirt im Gastgewerbe in Husum – nebenbei – mit Erfolg zum Abschluss bringen. Danach soll es auf „Welttour“ gehen. Der sympathische
Fachmann möchte andere Länder erkunden und nach Möglichkeit viel dazu lernen.
Persönlich geehrt werden konnte Yannik Heinrich nicht mehr. Als bester Koch, ausgebildet im Alter Meierhof – Vitalhotel in Glücksburg, bekam er direkt nach der Prüfung das
Zeugnis ausgehändigt um machte sich sofort auf den Weg nach Südkorea, wo er ein Auslandsengagement angenommen hat. Nicht einmal die Freisprechungsfeier konnte er erleben.
Die Prüfungsbesten wurden mit dem Buch „Der echte Norden – kulinarisch“ ausgezeichnet. Geschäftsführer Günter Blankenagel, Kreisausbildungswart Kim Babilonski und
Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen waren mit dem Ablauf der Veranstaltung sehr zufrieden. Gleichzeitig bedankte sich das „Trio“ bei den Unterstützern, die da waren:
https://dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/09/img_5304.jpg26404373Thomashttps://www.dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/05/dehoga_new_logo-300x132.pngThomas2019-09-12 16:27:582019-09-14 22:16:47FREISPRECHUNG im Kreis Schleswig-Flensburg
Seit nunmehr 30 Jahre feiert der DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg die „Nordischen Steckrübentage im Fördenland“. Der Ursprung
dieser Veranstaltung war in Schleswig, als seinerzeit Jens Larssen und Peter Butzbach die Schleswiger Steckrübentage „erfanden“. Die
Tage sollten die Nachsaison verlängern. Mit Stolz kann man jetzt behaupten – das hat geklappt. Auch wenn ich immer wieder den Hinweis bekomme,
es wäre das 31. Jahr dieser Aktion, so gibt Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen zu bedenken, dass im Jahr der Fusion vom
DEHOGA KV Schleswig und dem DEHOGA KV Flensburg und Umgebung, kein Fest gefeiert wurde.
Im Hotel-Restaurant Wassersleben, beim Kollegen Eike Steinort, findet die Jubiläumsfeier am 16. September 2019, ab 17:00 Uhr, statt. Interessierte
Kollegen anderer Kreisverbände sind herzlich WILLKOMMEN. Danach bieten etwa 30 Mitgliedsbetriebe Spezialitäten aus der Steckrübe an.
In Schleswig wird auf dem Capitolplatz vom 26.09. bis zum 28.09. Rübenmus angeboten, am 29. zusätzlich gegrillte Haxen und im Förde Park Flensburg gibt es in der Zeit vom 3. bis zum 19. Oktober,
in der Mittagszeit – immer donnerstags-samstags – dieses liebevoll zubereitete Gemüse.. Sehr erfreulich ist, dass die Steckrübenkönigin JOANNA I (Joanna Rohwer) nach der
Kinderpause wieder als Repräsentantin agiert und die Gäste begrüßen wird
Vorankündigung: Grünkohltage in Schleswig auf dem Capitolplatz vom 25.10. bis 27.10.2019+
Der Dehoga Schleswig-Flensburg ist mit Eckhard Voß eine Kooperation eingegangen, die für beide Seiten einen Mehrwert
bringen soll.
Mittlerweile hat sich der Firmenkomplex von Eckhard Voß stetig vergrößert. [Mohltied!), das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein
ist von Anbeginn seines Erscheinens ein gern gelesenes, informatives Magazin rund um Gastronomie, gutes Essen und ausgefallene
Ideen. Rezepte, Berichte von bekannten Köchen, Informationen über ausgefallene Locations werden redaktionell sowie fotografisch
exzellent in Szene gesetzt. So ist es auch nicht verwunderlich, dass die [Mohltied!] einen hohen Bekanntheitsgrad erreicht hat.
Nun wollen der Kreisverband Schleswig-Flensburg und Eckhard Voß mit der ersten Kooperation Vorteile für Mitglieder , aber auch Leser
erarbeiten. Gestartet wurde damit, dass der Herausgeber bei einem Interview mit Philipp Gostmann, Betriebsleiter im „Glückselig und Deli“ nach den
Vorteilen einer Mitgliedschaft im DEHOGA befragte und die Antworten auch publizieren wird, geht es weiter mit Rabattierung und Vorteile für die Kollegen.
Wir stehen am Anfang, so Eckhard Voß und Kreisverbandsvorsitzender Hans-Peter Hansen, aber wir sehen für die Zukunft ein großes Potenzial.
Nun sollten sich nur noch die Mitglieder im KV ein wenig Zeit nehmen, um die Angebote zu prüfen und das Beste für den eigenen Betrieb
auswählen.
Text/Foto: hansen voldewraa
Foto: [Mohltied!]-Herausgeber Eckhard Voß (rechts) im Interview mit Philipp Gostmann
https://dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/06/img_4861-1030x424.jpg4241030Thomashttps://www.dehoga-schleswig-flensburg.com/wp-content/uploads/2019/05/dehoga_new_logo-300x132.pngThomas2019-06-28 11:05:012019-06-28 12:30:31Gewinnerinnen der Spargeltage im Fördepark
Dokument neu laden 
In neuem Tab öffnen 
