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Was verbindet eine internationale Rallye und die Gastronomie und Hotellerie in Angeln? Die Frage ist einfach und schnell beantwortet. Jahrelang wurde die Wikinger Rallye in und um Süderbrarup veranstaltet. Die Läufe galten seinerzeit auch als Wertung für die Deutsche Rallyemeisterschaft. Seit einigen Jahren gibt es eine etwas abgespeckte Version, die Cimbern Rallye, die nicht weniger […]
Monate lang war das Restaurant Borgerforeningen in der Flensburger Stadtmitte Baustelle. Jetzt wurde es im Beisein des dänischen Generalkonsuls feierlich wiedereröffnet. Die Handwerker haben ganze Arbeit geleistet, so Torsten Millant, der zusammen mit seiner Ehefrau Sabrina die Geschicke dieses geschichtsträchtigen Hauses leitet. Im Königssaal auf der ersten Etage, einer der schönsten und ältesten Säle in […]
Der Keller im Schloss Glücksburg war die Wirkungsstätte von Oliver Köhn. Nach 10 erfolgreichen Jahren nun der Wechsel an die Flensburger Förde. Genauer gesagt nach Bockholmwik. Hier haben die Geschwister Jonna und Lars Petersen, mit der Unterstützung ihrer Eltern das Feriendomizil „Fördeferien Bockholmwik“ übernommen und mit viel Liebe zum Detail aus-und umgebaut. Ganz besonders fällt […]
In diesem Jahr fand die Jahreshauptversammlung des DEHOGA Kreisverbandes Schleswig-Flensburg im gemütlichen „Dorfkrug Hüsby“ in Hüsby bei Jasmin Nielsen statt. Nach der Begrüßung und Abarbeitung der Regularien wurde gewählt. Zuerst wurde der 1. Vorsitzende Hans-Peter Hansen (Media&Gastro Consulting Voldewraa) einstimmig in seinem Amt bestätigt. Ebenso einstimmig wählten die Mitglieder den 1. Schatzmeister Ingo Sörnsen (Freienwill […]
Hans-Werner Prätorius und Heiko Jürgensen, Geschäftsführer beim Flensburger Fleischkontor (FFK) hatten nach Husum eingeladen. Zu besichtigen war der Schlachthof von der Firma Danish Crown „Beef“. Die Besucher, überwiegend Küchenchefs und Restaurantbesitzer aus der Region wurden vom Commercial Direktor Jacob Snog Aerenlund sowie Verkaufsleiter Flemming Christensen ganz herzlich begrüßt. Es folgte ein etwa zweistündiger Gang durch […]
Auch in diesem Jahr hatte der DEHOGA Schleswig-Flensburg zu seiner Neujahrsparty eingeladen. Wie immer wurde ein besonderes Lokal ausgesucht. Im „Ristorante Italia – Il Porto“ beim Kollegen „Speedy“ fand diesmal die Party unter dem Motto: „Show – dine an talk“ statt. Dennis Winter (Royal Service) begrüßte mit seiner Crew die Gäste bereits am Eingang mit […]
Lachsforelle, winterliche Salate, Crouton und Dressing für die Vorspeise, Schweinefilet, Mangold, Steckrüben und Kartoffeln zum Hauptgericht, für das Dessert unter anderem Pflaumen. Aus diesen Zutaten musste ein drei-gängiges Menü gekocht, vorher schriftliche Tests und Warenerkennung absolviert werden. Dieser Aufgabe stellten sich die Küchen – Azubis in der Hannah Arendt Schule, um unter Wettkampfbedingungen den Citti […]
[cherry_row] [cherry_col size_md=”12″] Auch in diesem Jahr geht es für die Köche einiger DEHOGA Kreisverbände wieder nach Berlin zur IGW. Bereits seit Sommer vergangenen Jahres laufen die Vorbereitungen für die weltgrößte, internationale Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau, auf der der DEHOGA Schleswig-Holstein mit seinen Kreisverbänden vom 19. bis 28. Januar in der Schleswig-Holstein Halle […]
Diese Überschrift steht auf der Urkunde, die der DEHOGA Schleswig-Flensburg von der IHK zu Flensburg überreicht bekommen hat. Dahinter verbirgt sich ein Kooperationsversprechen zwischen dem DEHOGA Schleswig-Flensburg und der Kurt-Tucholsky-Schule (KTS) aus Flensburg. Sehr früh fanden schon die „Sondierungsgespräche“ statt. Es trafen sich Marion Schlüter (KTS), Therese Seeck (IHK Flensburg), Nicole Adam (Direktorin Arcadia Hotel […]
Man ist seit Anbeginn sehr innovativ im Strandhotel Glücksburg. Nun hat Direktorin Nina Schiller erneut eine gute Idee erfolgreich umgesetzt. Da das Hotel über keine Personalabteilung verfügt, sondern die Belange in der Regel über die einzelnen Stationen leitet, wie zum Beispiel Schulungen, Weiterbildung, Rekrutierung neuer Mitarbeiter oder auch Mitarbeitergespräche wurde jetzt die „Stelle“ eines Gesundheits-und […]
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