Im Jahre 1988 eröffneten Elefteria und Dimitrios Sotiriu ein Restaurant in Flensburg – Engelsby.

Dem Gebäude angegliedert war zu der Zeit ein kleines Hotel, dem Hotel Fruerlund. Bis heute wurde immer wieder modernisiert

und erweitert und das Restaurant DIONYSOS erfreut sich seit dem ersten Tag größter Beliebtheit. Die gleichbleibend gute Qualität, die

freundlichen Mitarbeiter sowie die gemütliche Atmosphäre, lassen die Gäste immer wieder kommen.

Aber auch auf dem Hotelsektor hat sich die Familie Sotiriu immer wieder den Anforderungen gestellt und fortlaufend modernisiert.

Kürzlich hat man die nebenan liegende Wäscherei gekauft und in moderne Zimmer sowie einen ansprechenden Empfangs Bereich

mit Frühstücksraum umgebaut. Eine wirklich gelungene Aktion, sprechen doch die Farben und Materialien für einen guten Geschmack.

Nun ist auch der Sohn Leonidas in das Familienunternehmen eingestiegen. Er hat das traditionsreiche Restaurant übernommen.

Man merkt der Familie an, dass sie nicht nur Spaß hat, an dem was sie macht, sondern auch die Ziele ganz stringent verfolgt.

Eine Erfolgsgeschichte, die sicherlich noch lange Bestand hat.

Die Glückwünsche und eine Urkunde des DEHOGA Schleswig-Flensburg überbrachten der Kreisverbandsvorsitzende Hans-Peter Hansen (Media&Gastro Consulting Voldewraa),

zusammen mit Schatzmeister Ingo Sörnsen (Freienwill Krug Freienwill)

Text/Foto: hansen/voldewraa

Foto von links: Ingo Sörnsen, Dimitrios und Sohn Leonidas Sotiriu

Bereits 29 Jahre gibt es mittlerweile die Nordischen Steckrübentage im Fördenland, veranstaltet vom DEHOGA Schleswig-Flensburg.

Anfangs von Jens Larssen und Kollegen in Schleswig ins Leben gerufen, um die Vor – und Nachsaison zu beleben, lässt sich diese

Aktion nicht mehr wegdenken. Etwa 30 DEHOGA Mitgliedsbetriebe nehmen daran aktiv teil, indem sie bis Ende Oktober Gerichte

um die Steckrübe kreieren. Nicht nur das obligatorische Steckrübenmus mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, süßen und Bratkartoffeln,

sondern auch ganz ausgefallene Kreationen erfreuen sich mittlerweile einer großen Beliebtheit. Vom Landgasthaus bis zur Sterne-Küche,

diese Feldfrucht hat den Weg wieder zurück in die Küchen gefunden. Früher als „Arme Leute  Essen“ teilweise verpönt, können sich die

Einheimischen wie auch Touristen von der Vielfalt der Angebote überzeugen.

Das Hotel – Restaurant Strandleben, Schleibogen in Schleswig, vor einem Jahr eröffnet, war der Veranstaltungsort. Joscha Hofeldt, sein F&B Manager

Patrick Wilson sowie die gesamte Crew haben diesen Abend zu einem wirklich empfehlenswerten Event werden lassen.

Nach der Begrüßung durch den Kreisverbandsvorsitzenden Hans-Peter Hansen (Media&Gastro Consulting) und Vorstellung der neuen/alten Steckrübenkönigin

Joanna I (Joanna Rohwer), die die neue „Ehren Schärpe“ erhielt, war man sich im Saal einig – JOANNA, Du bist die BESTE!

Das gerne und mit viel Freude ausgeübte Ehrenamt musste Joanna beenden, da sich Nachwuchs einstellte. Mittlerweile zweifache Mutter, hat sie das Amt wieder aufgenommen.

Vielleicht etwas zeitlich eingeschränkter, aber mit der gleichen Freude, so die Steckrübenkönigin. Gerne werde ich den DEHOGA Schleswig-Flensburg und diese wundervolle

Aktion weiter begleiten.

Kreispräsident Ulrich Brüggemeier überbrachte die Grüße vom Kreis. Stadtpräsident Hannes Fuhrig aus Flensburg hatte auch eine interessante Begrüßungsrede

vorbereitet, konnte diese aufgrund einer Erkältung nicht zum Besten geben. Er bat um Verständnis und verweilte trotzdem einige Stunden im Kreise der

der Gäste.

IHK Präsident Rolf-Ejvind Sörensen nannte die Steckrübe eine ehrliche, sympathische Feldfrucht. Ich freue mich auf das gleich beginnende Essen, so der bekennende

Steckrüben-Fan.

DEHOGA Ehrenpräsident Peter Bartsch überbrachte die Grüße des Präsidiums aus Kiel. Präsident Axel Strehl wäre gerne dabei gewesen, leider fiel das Treffen

der norddeutschen DEHOGA Landesverbände in Hamburg auf den gleichen Termin. Ebenso konnte viele Politiker der Region nicht an diesem Fest teilnehmen,

da zeitgleich die Sitzungswoche in Berlin die Anwesenheit der Abgeordneten erforderte. Schleswigs Bürgermeister Dr. Arthur Christiansen kam direkt von einer Ratsversammlung

und fast noch pünktlich schaffte es auch Johannes Callsen (MdL) der direkt aus Berlin anreiste. Steckrüben? Dafür nehme ich die Fahrt gerne in Kauf, so Callsen.

Hans-Peter Hansen versprach, die Eröffnung der 30. Steckrübentage 2019 so zu planen, dass keine anderen Termine auf den gleichen Tag fallen.

Nachdem Patron Joscha Hofeldt sein Haus vorgestellt hatte, wurde das Fest eröffnet, in diesem Jahr mit einem Büffet, bestehend aus Vorspeise, Rübenmus mal etwas anders und

einem vorzüglichen Dessertbüffet, zubereitet von Birgit Bomke und Maik Petri (Firma Wela-Trognitz).

Ein wirklich gelungener Abend, der allerdings nicht ohne die Unterstützung der Firmen in dieser Art hätte veranstaltet werden können, so Hansen. Er bedankte sich ausdrücklich bei:

Behn Getränke Eckernförde, Flensburger Fleischkontor, Flensburger Brauerei, Citti/CHEFS CULINAR, Moin Moin Flensburg, Brötzmann KG Kiel, Landschlachterei Burmeister Viöl,

Wela-Trognitz Fritz Busch GmbH & Co. KG – GV-Vertrieb Kaltenkirchen, Weingut Metzler, Weinagentur Thoma Kiel, Kaffee Speicherstadt Hamburg.

Text/Fotos: hansen/voldewraa/mika schwan

In diesem Jahr war der altehrwürdige Königssaal im Restaurant Borgerforeningen, Flensburg, der Veranstaltungsort der diesjährigen

Freisprechung im Kreis Schleswig-Flensburg. In diesem Saal haben bereits gekrönte Häupter sich verwöhnen lassen, zuletzt die dänische Königin.

Nachdem der DEHOGA Kreisverbandsvorsitzende Hans-Peter Hansen die Gäste begrüßt hatte, richtete der neugewählte Stadtpräsident Hannes Fuhrig

die Grüße der Stadt Flensburg aus. Man merkte, dass Fuhrig sich ein wenig in der Gastronomie auskennt. Ein wichtiger Moment in ihrem Leben und sie werden jetzt in den Berufsstand

aufgenommen so der Stadtpräsident. Studiendirektor Johannes Hartwig von der Hannah-Arendt-Schule hat so einiges über die vergangenen Jahre zu berichten. 54 Azubis haben die

Prüfung bestanden und 13 mit einem zusätzlichen höheren Abschluss. Ein Ergebnis, das sich sehen lassen kann, war nicht nur die Meinung des Studiendirektors. Man habe sich

für einen besonderen Beruf entschieden und das sei auch gut so. Fachkräfte werden dringend benötigt.

Nach der gemeinsamen Kaffeetafel überreicht Mette Lorentzen, Geschäftsbereichsleiterin Ausbildungsberatung und Prüfungskoordination der IHK die Zeugnisse, jedoch

nicht ohne vorher eine launige und pointierte Rede zu halten. Man merkte sofort, dass Mette, ihres Zeichens Dänin, es versteht die Jugend anzusprechen.

Nachdem den Ausbildern, Lehrern Eltern und auch der Prüfungskommission gedankt wurde, löste sich diese gelungenen Veranstaltung langsam auf.

Resümee: Im BORGERFORENINGEN, bei Sabrina und Torsten Millant lässt es sich gut feiern. Es wurden auch direkt Überlegungen angestellt, diese Art der Freisprechung beizubehalten

und in den folgenden Jahren ebenfalls den Königssaal zu reservieren.

Text/Foto: hansen voldewraa/schwan

Foto: 18 Stadtpräsident Hannes Fuhrig

Foto: 18 Die neuen Kolleginnen und Kollegen eingerahmt von: links-Mette Lorentzen – von rechts: Jens Ingwersen und  Johannes Hartwig

Foto 18 Saal: Blick in den vollbesetzten Königssaal

Nach der Messe ist vor der Messe

Diesen Ausspruch nehmen die beteiligten DEHOGA Kreisverbände, der Bauernverband und das Ministerium sehr ernst.

Bereits im März traf man sich mit den Herren Bernd Christoph und Sven von der Geest, beide aus dem Ministerium (MELUND), um Manöverkritik zu üben,

aber auch um die Weichen für das Jahr 2019 zu stellen. Mit dabei die Kreisverbände Schleswig-Flensburg, Ostholstein, Rendsburg-Eckernförde, Steinburg und Plön.

Stefan Moese aus Winnemark und Michael Stöcken aus Karlsminde sind auch im kommenden Jahr als „Hintergrundköche“ während der gesamten Messetage dabei, unterstützen

die Kollegen und bewirten die geladenen Gäste in der Schleswig-Holstein Halle. Der Klöönschnack wird ebenfalls von den beiden Köchen vorbereitet.

Um ab 2020 die Schleswig-Holstein Halle und damit auch das Programm interessanter zu gestalten, traf man sich unlängst beim Bauernverband in Rendsburg um in einem gemeinsamen

Workshop Ideen zu sammeln und Details heraus zu arbeiten. Frau Dr. Kirsten Hess und der 1. Vizepräsident Klaus-Peter Lucht begrüßten die Teilnehmer ganz herzlich. Als dann gegen Abend die Ergebnisse

der Arbeit herausgefiltert wurden, war man sehr zuversichtlich, für 2020, aber auch bereits für 2019 gute Ansätze gefunden zu haben, um die IGW in der Schleswig-Holstein Halle

interessanter und moderner zu gestalten.

Über die endgültigen Maßnahmen und Entscheidungen wird noch zu berichten sein. Sicher, so Klaus-Peter Lucht sei, dass man Geld „in die Hand“ nehmen müsse. Das sei aber auch so

geplant. Für die DEHOGA Kreisverbände könnte das in 2019 bereits heißen, dass mittags etwas mehr Zeit für die Ausgabe der Spezialitäten zur Verfügung steht.

Sehr zufrieden ging man auseinander. Bereits am 13. September treffen sich die teilnehmenden Kreisverbände, sowie die Herren Christoph und von der Geest (MELUND) im DEHOGA Landeshaus in Kiel.

Hans-Peter Hansen (KV Schleswig-Flensburg) wird dort über die Ergebnisse des Work-Shops berichten. Außerdem werden die neuen Gerichte vorgestellt und somit kann die IGW Berlin „kommen“.

Text/Fotos: hansen voldewraa

Foto IGW Workshop – Bernd Christoph (MELUND)

Foto IGW 053 : Klöönschnack 2018 in der S-H Halle