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Die diesjährige Eröffnung der 32. Nordischen Steckrübentage wurde in diesem Jahr im Restaurant GUDLAK im Hotel Intermar in Glücksburg gefeiert. Im vollbesetzten Restaurant hatten die Gäste einen wunderbaren Blick auf die Flensburger Förde. Nach der Begrüßung durch den DEHOGA Kreisverbandsvorsitzenden Hans-Peter Hansen folgten Grußworte von DEHOGA Landespräsidenten Axel Strehl. Er hob hervor, wir wichtig die […]
Nick Schroeder, Mechatroniker für Kältetechnik mit Meistertitel hat den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt, mit dem Schwerpunkt Gastronomie, Hotellerie und artverwandte Betriebe. Es ist immer das gleiche Problem. Abends, am Wochenende und dann im Sommer streiken Kühlung oder Lüftung, wer kennt das nicht.. Wenn nicht schnell Abhilfe geschaffen werden kann, dann wird es für den […]
Auch in diesem Jahr fanden die Matjestage im Förde Park Flensburg statt. Drei Wochen lang wurde eine Spezialität von FRIESENKRONE aus Marne angeboten.SJØ der „echte“ norwegische Matjes. Dieser Matjes wird in den klaren Gewässern vor Norwegen gefangen, reift innerhalb von 24 Stunden durch seine „heringseigenen Enzyme“ zum Matjes. Wird ohne Zusatzstoffe tiefgefroren und erhält dadurch […]
Über 150.000 Jungaale wurden beim 12. Aalusetten in Maasholm in die Schlei „entlassen“! Mit der Hoffnung als ausgewachsene Exemplare zurückzukehren.Die Population des Wanderfisches soll somit weiterhin unterstützt werden. Früher war der Aal neben dem Hering der Brotfisch der Schleifischer, der Bestand hat aber rapide abgenommen. So setzt man große Erwartungen in diese Aktionen.In diesem Jahr […]
Bereits seit 32 Jahre gibt es nunmehr die Nordischen Steckrübentage. Seinerzeit von Jens Larssen und Schleswiger Kollegen etabliert um die Nachsaison zu verlängern, ist diese Veranstaltung ein fester Bestandteil im Veranstaltungskalender vom DEHOGA Schleswig-Flensburg. Mittlerweile nehmen 38 Betriebe aktiv an dieser Aktion teil. Ein tolles Ergebnis, so Ingo Sörnsen Schatzmeister und Inhaber vom Freienwill Krug. […]
Teilqualifizierung (TQ) in der Hotel- und Gaststättenbranche ist eine Möglichkeit dem Fachkräftemangel in der Branche entgegenzuwirken. Bereits seit einem Jahr läuft diese Aktion, die von der Agentur für Arbeit, der IHK Flensburg, dem DEHOGA Schleswig-Flensburg und der Wirtschaftsakademie Schleswig-Holstein ins Leben gerufen wurde. Ungelernte Mitarbeiter, Quereinsteiger, Aushilfen oder Saisonkräfte erhalten die Möglichkeit sich beruflich weiterzuentwickeln. […]
Nachdem das Hotel Wassersleben, direkt an der Flensburger Förde gelegen, bei der kürzlichen „Deutschen Hotelklassifizierung“ 4 Sterne erreichte, will sich Patron Eicke Steinort nunmehr auf seine Kernkompetenz besinnen und in seinem kleinen, feinen Restaurant „Der Steinort“ einen Michelin-Stern erkochen.Als All-Day-Dinning Restaurant wurde der ehemalige Saal restauriert, modernisiert und in ein gemütliches Restaurant umgewandelt, mit großer […]
Oliver Firla ist als umtriebiger und fachlich versierter Gastronom weit über die Grenzen bekannt. Ob Gasthaus ODINS HAITHABU, mittlerweile mit integriertem ODINS HOFLADEN, die Wikingerschänke in Busdorf, das Haithabu-Café im Wikinger Museum oder das OCCO auf der Gottorfer Schlossinsel, jedes dieser Lokale wird individuell und fachlich – mit einem überzeugenden Konzept – geführt.Oliver Firla, gleichzeitig […]
Unter diesem Motto fanden die diesjährigen Spargeltage im Förde Park Flensburg statt. Die Besucher konnten frisch gekochte Spargel-Creme-Suppe, zubereitet im Freienwill Krug von Ingo Sörnsen, gebratenen Spargel, sowie Spargel-Salat mit frischen Erdbeeren kostenfrei probieren. Der gebratene Spargel und der Spargelsalat wurden frisch vor Ort zubereitet. Hans-Peter Hansen DEHOGA Kreisverbandsvorsitzender, Lennart Janns (Ex-Azubi vom FreienwillKrug) und […]
In der vergangenen Zeit hatte man immer wieder versucht, Kontakt zur Stadt Flensburg herzustellen, um Fragen über dieGastronomie, Hotellerie und Tourismus beantwortet zu bekommen oder aber auch die Mitarbeit anzubieten. In der wunderschönen Hafenstadt, direkt an der dänischen Grenze schlummert ein großes Potential. In den letzten Jahren wurde die Expertise immer mehr angefragt, beziehungsweise hat […]
