Es war ein harter Kampf, den sich Tanja und Sven Hempfing so nicht vorgestellt hatten, als sie sich 2013 vom Bodensee auf den Weg machten, das Traditionshaus an der Schlei – Altes Fährhaus Fahrdorf – zu übernehmen.
Begann es anfänglich sehr erfreulich, holte sie die Vergangenheit ein. Eine Insolvenz des alten Betriebes im Süden warf auf einmal die Pläne über den Haufen.
Wir haben soviel Hilfe und Unterstützung erfahren, von der Gemeinde, den Lieferanten und den Banken, damit war für uns klar, wir machen weiter, so Familie Hempfing dankbar.
Gut erholt von allen Strapazen verlief das Jahr 2019 als das erfolgreichste. Doch dann kam Corona und damit erneute Existenzängste. Auch hier halfen die Institutionen, vor allem die zahlreichen Gäste und somit wurden auch diese Rückschläge bestens gemeistert.
Nun haben wir die ersten 10 Jahre erreicht und schauen erwartungsvoll und optimistisch auf die nächsten 10. Da sind sich Tanja Hempfing, Hotelfachfrau, Mutter von zwei Kindern und Seele des Hauses sowie Sven Hempfing, Küchenmeister, geschulter Diätkoch und „Handwerker“ des Betriebes, einig.
Mit vielen Gästen aus der Region, Vertretern der Lieferanten und der Kommune wurde dies kräftig gefeiert. Die Grüße des DEHOGA überbrachte Kreisvorsitzender Hans-Peter Hansen in Form einer Urkunde, die sofort einen gut sichtbaren Platz im -Restaurant bekam. Jetzt werdet ich täglich auf das Erreichte und auf das geplante Ziel erinnert, so Hansen. Hut ab vor soviel Einsatz und Engagement.

Text/Foto: hansen/voldewraa