ZÖLIAKIE – Glutenfreies Essen in Hotels und Restaurants
Mit meinem Schreiben, das ich an den DEHOGA Kreisverband Schleswig-Flensburg e.V. geschickt habe, wende ich mich an die gesamte Gastronomie in Schleswig-Holstein. So beginnt das Schreiben von Andre Plaumann.
Wir sind eine Familie, die sehr gerne Restaurants aufsucht, um nette Stunden und gutes Essen zu genießen. Leider ist das sehr schwierig, da meine Tochter, wie etwa 30.000 Zöliakie-Betroffene in Schleswig-Holstein, an Glutenunverträglichkeit leidet, so Plaumann weiter.
Meine Tochter muss sehr leiden, wenn auf Nachfrage der Service glutenfrei bestätigt, es aber dann doch nicht der Fall ist. Leider ist das in letzter Zeit sehr oft vorgekommen. Selbst eine geringe Kreuzkontamination kann dazu führen.
Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Klebereiweiß Gluten sorgt dabei für eine lebenslange Unverträglichkeit.
Daher die Bitte von Andre Plaumann: Kennzeichnung in den Speisekarten unbedingt einhalten, ansonsten lieber mit NEIN verkaufen. Wer penibel darauf achtet, dass in seinem Restaurant zum Beispiel kein Gluten (verschiedene Gerichte) verarbeitet wird, ist sicherlich bald in aller Munde bei den Betroffenen.
Unser Wunsch ist eigentlich ganz einfach: Einmal glutenfrei – bitte, so Plaumann und seine Tochter, stellvertretend für die vielen Betroffenen.
Informationsmaterial/Unterlagen zur Gastronomieschulung gibt es bei:
Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.
Text/Foto: hansen voldewraa/privat
Foto von links: Andre Plaumann und Tochter
